El pasado 14 de marzo, el municipio asturiano de Vegadeo acogió una jornada clave del proyecto CLIMALACT, que reunió a ganaderos, investigadores, representantes de empresas lácteas y otros actores fundamentales del sector, tanto de Asturias como de Galicia.
La sesión estuvo dirigida por Rosa Mosquera, Catedrática y Profesora en el Departamento de Producción Vegetal y Proyectos de Ingeniería de la Escuela Politécnica Superior de Ingeniería de la Universidade de Santiago de Compostela, quien guió a los participantes en un proceso de análisis y reflexión sobre los principales desafíos del sector lácteo.
La jornada se desarrolló mediante trabajo en grupos, organizados según el modelo de explotación de cada ganadería —intensiva o extensiva—, lo que permitió profundizar en las particularidades y necesidades de cada tipo de explotación y facilitar un intercambio más enriquecedor y personalizado de experiencias y soluciones.
En primer lugar, los participantes trabajaron en la identificación y análisis de fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas (FODA) de cada tipología de explotación, diferenciando entre extensiva, semi-extensiva, intensiva y semi-intensiva, según se practique estabulación o pastoreo, y si los recursos se producen internamente o se adquieren a terceros.
Asimismo, realizaron un ejercicio práctico para analizar la cadena de valor del sector lácteo desde una perspectiva agroalimentaria, lo que permitió identificar áreas clave de mejora y optimización, desde la producción hasta la distribución. Este análisis fue fundamental para evaluar los desafíos y oportunidades de cada eslabón de la cadena, con un enfoque claro en sostenibilidad y eficiencia. Además, se seleccionaron los indicadores de sostenibilidad económica, ambiental y social específicos para cada tipo de explotación.
Durante toda la jornada, los ganaderos participaron activamente, compartiendo sus experiencias y aportando información valiosa que será clave para el desarrollo de los protocolos específicos del proyecto. Este intercambio de conocimientos enriquecerá la definición de los indicadores de sostenibilidad y neutralidad climática más relevantes para las explotaciones de vacuno de leche, elementos esenciales para la evolución del proyecto CLIMALACT.